VARIEDADES DE UVA EN VINOS: RECONOCIMIENTO VARIETAL Y ENSAMBLAJES
Fecha de inicio:23/04/2012 Duración: 8 horas
Horario:De 16:00 a 20:00 Telefono: 966870000
Lugar:CdT Domingo Devesa Benidorm
Dirigido a:Personal de sala
Impartido por:David Carbonell Cortés
Descripción del Curso
- Conocer las principales variedades de uva del panorama vinícola español.
- Aprender a reconocer y distinguir en cata los vinos monovarietales elaborados con estas variedades.
- Realizar prácticas de ensamblaje de distintas variedades, con el fin de conocer cómo acaban influyendo en el resultado final
Programa del Curso
- Historia de las principales variedades de uva.
- Principales características de los viñedos de las distintas variedades.
- Características organolépticas de las variedades de uva.
- Nociones básicas de ensamblaje de vinos.
- Normas básicas en los ensamblajes, los ensamblajes clásicos.
- Realización de los distintos ensamblajes
