El marco legislativo actual responsabiliza a las empresas de hosteler�a no solo de la seguridad y salubridad de los servicios que ofertan, sino tambi�n de los procedimientos de control y prevenci�n sanitaria de sus sistemas de producci�n. De ese modo, los establecimientos hosteleros deben servirse de otras Empresas especializadas que les presten el asesoramiento t�cnico para llevar a cabo estas tareas y les implanten m�todos de auditoria y valoraci�n anal�tica de sus pr�cticas en materia sanitaria.
Este hecho se ve acrecentado con la mayor presi�n y preocupaci�n que ejercen los tour operadores, movidos por su responsabilidad sobre la seguridad de sus clientes, de acuerdo con la legislaci�n europea.
Para dar respuesta a estas inquietudes, se ha creado HOSBEC SALUD, como un servicio �nico e innovador en el actual panorama hotelero espa�ol, que cuenta con los siguientes:
OBJETIVOS.
Implantar un sistema de consultoria y auditoria en materia sanitaria de forma permanente para todos los establecimientos asociados a HOSBEC, basado en la idea del asociacionismo y con unos niveles �ptimos en la calidad de los servicios prestados, que contemple de forma global la problem�tica de prevenci�n sanitaria en los establecimientos de hosteleria.
Disponer de un organismo t�cnico y cient�fico que pueda establecer mecanismos de comunicaci�n con las Administraciones, tour-operadores, Entidades especializadas, Empresas afines, Asociaciones empresariales,â¦en las materias de prevenci�n y promoci�n de la salud en las empresas hosteleras.
OFERTA DE SERVICIOS.
La problem�tica sanitaria de los establecimientos de hosteleria se centra en dos aspectos fundamentales: la higiene alimentaria y la higiene h�drica. En relaci�n con estas cuestiones, se ofrecen los siguientes servicios:
1. Consultor�a permanente en temas de higiene alimentaria, higiene h�drica y otras cuestiones sanitarias relacionadas con la hosteleria.
2. Auditoria peri�dica con visitas a los establecimientos y sus instalaciones para verificar que los sistemas de producci�n cumplen las normativas y las t�cnicas requeridas para evitar y/o minimizar los riesgos de los clientes en adquirir enfermedades. Se atender�n de forma especial las cocinas y comedores, aplicaci�n de sistemas de APPCC, piscinas, sistemas de agua potable, sistemas de aire acondicionado,â¦
3. La supervis�n de las anal�ticas peri�dicas para valorar los resultados de los sistemas empleados en la producci�n para la prevenci�n de riesgos sanitarios.
4. Asistencia en situaciones especiales de crisis a los establecimientos asociados como brotes de enfermedades, campa�as medi�ticas,â¦
5. Programas de formaci�n sanitaria continuada, para el personal manipulador de alimentos, t�cnicos de mantenimiento, directivos,â¦
6. Asesoramiento para el dise�o de nuevas instalaciones a fin de cumplir los requisitos t�cnicos y legales.
7. Asistencia para la elaboraci�n de tr�mites administrativos, como autorizaciones, registros, recursos, informes ante tour operadores,â¦
8. Asesoramiento en nutrición: diseño de menús especiales para intolerancias o alergias alimentarias, etiquetas nutricionales...
PERSONAL TECNICO:
Juan - Angel Ferrer Azcona. M�dico. Director (en excedencia)
Leyre Ramirez Ca�izares. T�cnico Superior en An�lisis y Control.
Teresa Mascar� Signes. Bi�loga.
Jordi Sanjuan Llorens. Bi�logo.
