FORMACION INICIAL (MODALIDAD SEMIPRESENCIAL)
Dirigida a manipuladores que NO hayan recibido nunca formación en materia de higiene alimentaria específica del sector de comidas preparadas.
Se impartirá en la modalidad semi-presencial, primero mediante el autoestudio de un cuaderno de formación y una segunda parte presencial en las oficinas de HOSBEC, con una duración de 5 horas.
El programa de formación será el mismo para cualquier tipo de manipulador, independientemente de su puesto de trabajo (cocinero, camarero, etc).
Al finalizar el curso, y tras superar un cuestionario de evaluación, se emitirá un certificado-carnet de formación que será válido para cualquier empresa del sector de “comidas preparadas”.
Procedimiento de inscripción:
1. Establecimientos asociados a HOSBEC en
- Fotocopia de contrato o última nómina.
- Fotocopia de DNI o NIE, por ambas caras.
- Hoja de inscripción cumplimentada y debidamente firmada y sellada por la Empresa (descarga al final)
En el momento de la inscripción, se le hará entrega de un justificante donde se indicará el día y hora asignado para el curso presencial y se le entregará el Cuaderno de formación.
2. Establecimientos asociados de otras comarcas que requieran otros procedimientos alternativos, deberán contactar con HOSBEC-SALUD (Tfno. 96 585 62 75), para mayor facilidad.
Objetivos de aprendizaje
Generales:
Adquirir conocimientos básicos sobre los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
Conocer las principales enfermedades de origen alimentario y las medidas para su prevención.
Conocer las normas de higiene personal para adquirir actitudes y hábitos correctos.
Conocer la legislación alimentaria de carácter general tanto a nivel autonómico y estatal, como a nivel europeo.
Conocer los principios básicos del sistema APPCC.
Específicos del sector de comidas preparadas:
Conocer los principales peligros y enfermedades de origen alimentario relacionadas con el sector, así como concienciar sobre la importancia de su prevención.
Conocer la legislación alimentaria específica del sector, así como normas internacionales relacionadas (OMS, OMT, ...).
Conocer las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos específicas del sector.
Adquirir nociones sobre las condiciones higiénico-sanitarias de locales, equipos y utensilios donde se manipula.
Conocer los requisitos previos de higiene y trazabilidad aplicables al sector.
