FORMACIÓN EN HIGIENE PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS EN HOSTELERÍA (ESTABLECIMIENTOS NO ASOCIADOS A HOSBEC)
Fecha de inicio:21/10/2010 Duración: 4 horas
Horario:De 9:00 a 13:00 Telefono: 965856275
Lugar:Oficina HOSBEC, Vía Emilio Ortuño 5 piso 1 pta 5
Dirigido a:Manipuladores de alimentos Hostelería
Impartido por:Técnicos en higiene alimentaria de HOSBEC-SALUD
Descripción del Curso
El procedimiento de inscripción, precio de matrícula y contenidos está especificado en el formulario de inscripción adjunto
Programa del Curso
Objetivos de aprendizaje
Generales:
- Adquirir conocimientos básicos sobre los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
- Conocer las principales enfermedades de origen alimentario y las medidas para su prevención.
- Conocer las normas de higiene personal para adquirir actitudes y hábitos correctos.
- Conocer la legislación alimentaria de carácter general tanto a nivel autonómico y estatal, como a nivel europeo.
- Conocer los principios básicos del sistema APPCC.
Específicos del sector de comidas preparadas:
- Conocer los principales peligros y enfermedades de origen alimentario relacionadas con el sector, así como concienciar sobre la importancia de su prevención.
- Conocer la legislación alimentaria específica del sector, así como normas internacionales relacionadas (OMS, OMT, ...).
- Conocer las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos específicas del sector.
- Adquirir nociones sobre las condiciones higiénico-sanitarias de locales, equipos y utensilios donde se manipula.
- Conocer los requisitos previos de higiene y trazabilidad aplicables al sector.
