FORMACION EN HIGIENE PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS EN HOSTELERIA (ESTABLECIMIENTOS NO ASOCIADOS A HOSBEC)
Fecha de inicio:28/05/2013 Duración: 4 horas
Horario:De 9:00 a 13:00 Telefono: 965856275
Lugar:Oficina HOSBEC, V?a Emilio Ortu?o 5 piso 1 pta 5
Dirigido a:Manipuladores de alimentos Hosteleria
Impartido por:T?cnicos en higiene alimentaria de HOSBEC-SALUD
Descripción del Curso
El procedimiento de inscripci?n, precio de matr?cula y contenidos est? especificado en el formulario de inscripci?n adjunto.
Programa del Curso
Objetivos de aprendizaje
Generales:
- Adquirir conocimientos b?sicos sobre los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
- Conocer las principales enfermedades de origen alimentario y las medidas para su prevenci?n.
- Conocer las normas de higiene personal para adquirir actitudes y h?bitos correctos.
- Conocer la legislaci?n alimentaria de car?cter general tanto a nivel auton?mico y estatal, como a nivel europeo.
- Conocer los principios b?sicos del sistema APPCC.
Espec?ficos del sector de comidas preparadas:
- Conocer
los principales peligros y enfermedades de origen alimentario
relacionadas con el sector, as? como concienciar sobre la importancia de
su prevenci?n.
- Conocer la legislaci?n alimentaria espec?fica del sector, as? como normas internacionales relacionadas (OMS, OMT, ...).
- Conocer las pr?cticas correctas de higiene en la manipulaci?n de alimentos espec?ficas del sector.
- Adquirir nociones sobre las condiciones higi?nico-sanitarias de locales, equipos y utensilios donde se manipula.
- Conocer los requisitos previos de higiene y trazabilidad aplicables al sector.
