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NOTICIAS HOSBEC SALUD

Consulta aquí el las últimas NOTICIAS del departamento de HOSBEC Salud

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28 Jun: Cucarachas alemanas, historia de la plaga más común en cocinas profesionales

La cucaracha alemana (Blattella germanica) es una de las principales plagas que podemos encontrar en las cocinas de bares, restaurantes y hoteles.

Muy prolífica y resistente a insecticidas, esta cucaracha encuentra en las cocinas un hábitat de condiciones similares a las cuevas de Borneo donde probablemente se originó.

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28 Jun: Las bayetas en la cocina, ¿cuándo debemos tirarla?

Si la bayeta se ha puesto babosa debemos tirarla.

Esta textura resbaladiza que adquieren las bayetas con el tiempo no es grasa sino biofilm, una capa que desarrollan las colonias de bacterias para protegerse y mantenerse con vida.

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10 Jun: La legislación obliga a Hostelería y Restauración ofrecer gratis agua del grifo, pero no agua filtrada ni envasada

La recién publicada Ley de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía Circular, establece que los locales de hostelería deben ofrecer agua del grifo gratuita, como una de las medidas para reducir el uso de botellas de un solo uso, y así especialmente el consumo de plástico.

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09 Jun: Recta final para la aprobación de la Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario

El martes 7 de junio el Consejo de ministros aprobaba el proyecto de Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, paso previo a su tramitación parlamentaria y aprobación definitiva.
Los clientes podrán llevarse las sobras de manera gratuita, salvo en los bufés.

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07 Jun: 7 junio – DÍA MUNDIAL INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) son las entidades de la ONU encargadas de coordinar la celebración del Día en colaboración con los Estados miembros y otras organizaciones pertinentes.

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02 Jun: Aguas envasadas para consumo humano, nuevo proyecto de RD en trámite de información pública

La regulación de las aguas envasadas de manantial y preparadas, destinadas al consumo humano, necesita actualizarse para incorporar modificaciones establecidas en la Directiva (UE) 2020/2184 relativa a la calidad de las aguas destinadas al consumo humano.

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01 Jun: Bacterias Shigella en alimentos y agua, ¿cómo prevenir el riesgo?

Las bacterias Shigella constituyen un género de microorganismos patógenos, causantes de infecciones gastrointestinales de diversa gravedad, que se contraen al ingerir alimentos o agua contaminada con heces.