FINALIZAN LOS CONTROLES DE CORONAVIRUS EN PUERTOS Y AEROPUERTOS ESPAÑOLES
Ante las numerosas consultas que en esta materia se han producido este verano, desde la Asociación se emitió una circular aclaratoria con la descripción del marco normativo e interpretación de HOSBEC sobre su uso en establecimientos hoteleros y alojamientos turísticos.
A LA ESPERA DE QUE EL MINISTERIO DE SANIDAD PUBLIQUE EL PLAN CONTRA EL TABACO, CATALUÑA PROHÍBE FUMAR EN TERRAZAS
El nuevo plan contra el tabaco del ministerio lleva pendiente de aprobación desde diciembre, e incluye medidas como prohibir fumar en terrazas. Valencia y otras regiones mantienen dicha prohibición vinculada a medidas COVID, a la espera de la aprobación del Plan Prevención y Control del Tabaquismo. Ver más…
LA VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS EN HOSTELERÍA
La vida útil de un alimento es periodo de tiempo en el que un producto sigue siendo seguro y cumple sus especificaciones de calidad en condiciones de almacenamiento y uso previstas. En hostelería, al igual que la mayoría de industrias alimentarias, es la propia empresa quien determina la vida útil de los alimentos. Ver más…
CULTURA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA: OCHO PREMISAS QUE TODO EL PERSONAL DE COCINA DEBERÍA CONOCER
La higiene y seguridad alimentarias son un campo de estudio tan amplio que, en ocasiones, nos perdemos en aspectos concretos si antes no se tienen claro una serie de premisas esenciales; premisas que deben estar ‘instaladas’ previamente en la mente de cualquier trabajador de una cocina profesional.
LEGIONELA EN HOTELES. PRINCIPALES CONCLUSIONES SOBRE LA PREVALENCIA DE ESTA BACTERIA EN INSTALACIONES TURÍSTICAS DE BALEARES Y CANARIAS
Se han publicado sendos estudios sobre la prevalencia de dicha bacteria en instalaciones de agua potable (fría y caliente) y jacuzzis en hoteles de estas dos regiones turísticas.
A continuación se exponen las principales conclusiones de estos estudios.
