FORMA A TU PROPIO EQUIPO DE COCINA, SALA Y LIMPIEZA
Estimado asociado;
Por segundo año, HOSBEC Valencia, junto con Turisme CV y Casa Caridad, han coordinado una convocatoria de ediciones de cursos extraordinarios de formación de profesionales, totalmente dirigidos a la especialización y a la posibilidad de su incorporación inmediata al mercado laboral.
Para que esto sea posible, necesitamos cubrir un periodo de formación en las empresas, de manera que se pueda disponer de profesionales preparados y conocedores del desarrollo de las tareas de los establecimientos hoteleros.
En esta ocasión, la edición se ha planificado con más antelación, planificación y pudiendo contar con periodos de formación en la empresa de 100hrs de duración para el caso de hostelería ( en ambos departamentos, cocina y sala) y de 180hrs en la formación de limpieza de pisos, que permita así disponer de personal formado para el inicio de la temporada.
FORMACIÓN EN INICIACIÓN A LA HOSTELERÍA (Cocina y Sala)
Objetivo de la formación:
obtener los conocimientos necesarios para realizar tareas de pre-elaboración, elaboración y conservación de productos básicos culinarios, así como su servicio, cumpliendo las normas higiénico alimentarias.
Contenido:
– Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración, higiene personal y alimentaria, limpieza de espacios.
– Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
– Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
– Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Aprovisionamiento de materias primas
– El departamento de cocina.
– Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
– Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina. Espacios, maquinarias y utensilios
– Área de cocina: instalaciones y zonas que lo componen.
– Recepción de mercancías.
– Instalaciones de almacenamiento y conservación. Técnicas culinarias -Diferentes tipos de corte.
– Reelaboración de alimentos.
– Técnicas de tratamientos de materias primas.
– Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas.
– Realización de elaboraciones elementales de cocina. Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el restaurante
– Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar.
– Preparación y presentación de bebidas no alcohólica.
– Preparación y presentación de bebidas combinadas.
– Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches.
– Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos.
Duración y fechas de la formación:
100 Horas de formación teórico/práctica en CdT Valencia. (Inicio 6 de febrero Fin: 3 de marzo)
100 Horas de formación en empresa. (Inicio: 6 de marzo Fin: 31 de marzo)
FORMACIÓN EN CAMARERAS Y CAMAREROS DE PISO. INICIACIÓN.
Objetivo de la formación:
Desarrollar habilidades y actitudes personales de las Camareras de Piso que contribuyan a una mejor atención al cliente y la calidad del servicio en los alojamientos turísticos de la Comunitat Valenciana.
Contenido:
– EL SECTOR HOSTELERO El turismo y la hostelería. El hotel
– EL REPARTO DE PISOS DEL ALOJAMIENTO La gobernanta La camarera/o de pisos Operaciones básicas de aprovisionamiento, control e inventario
– LIMPIEZA Y PUESTA A PUNTO DE PISOS Y ZONAS COMUNES Limpieza y puesta a punto de habitaciones, zonas nobles y áreas comunes en alojamientos Aspectos básicos de decoración en habitaciones, zonas nobles y áreas comunes en alojamientos
– LAVADO Y PLANCHADO DE ROPA EN ALOJAMIENTOS Procedimientos administrativos y comunicación interna Clasificación de ropas y proceso de lavado y planchado Calidad, higiene y seguridad en el trabajo
Duración y fechas de la formación:
20 Horas de formación teórico/práctica en CdT Valencia. (Inicio 6 de febrero Fin: 9 de febrero)
180 Horas de formación en empresa. (Inicio: 10 de febrero Fin: 31 de marzo)
REQUISITOS PARA ACOGER A ALUMNOS EN FORMACIÓN EN LAS EMPRESAS:
Preferentemente pertenecer al área metropolitana de Valencia
Firma de convenio de formación en empresa con Turisme CV
Asignar un tutor/a
Disponer de uniformidad diferenciada para el personal en formación
Realizar un seguimiento con control de firmas diario
