BALANCE DE AÑO HOSBEC-SALUD 2022 Primer año de “normalidad” en el sector turístico tras dos años de pandemia. Balance positivo desde el punto de vista sanitario, sin brotes o incidencias relevantes, pero con ciertas dificultades en la consecución de los estándares de higiene habituales debido a la inestabilidad de las plantillas sufrida en verano.
ACTUALIZADOS LOS ESTÁNDARES DE AUDITORÍAS HOSBEC-SALUD EN HIGIENE HÍDRICA E HIGIENE ALIMENTARIA Tras los numerosos cambios normativos en materia sanitaria acaecidos en el último mes, se han actualizado los estándares, tanto en el ámbito alimentario como en el hídrico, en base al cual se ejecutan las auditorías higiénico-sanitarias de HOSBEC-SALUD.
PUBLICADO EL NUEVO RD DE AGUA POTABLE–CONCLUSIONES PRELIMINARES
Tras más de un año de tramitación parlamentaria desde la publicación del proyecto público, en el BOE se ha publicado el Real Decreto 3/2023, de 10 de enero, por el que se establecen los criterios técnico-sanitarios de la calidad del agua de consumo, su control y suministro, de entrada en vigor el jueves, 12 de enero de 2023.
En los últimos años se ha observado un importante desarrollo de nuevas tecnologías en los sistemas ACS centralizado. En el siguiente artículo vamos a explicar de manera resumida los diferentes sistemas, con sus principales ventajas e inconvenientes en su aplicación al sector hotelero y alojativo.
ACCESO DE ANIMALES DOMÉSTICOS A ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA
El pasado 21 de diciembre de 2022 se publicaba el Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulaban, entre varios aspectos en el ámbito de la higiene alimentaria en hostelería la norma regula las condiciones de acceso de animales domésticos a los establecimientos.
INSECTOS PARA ALIMENTACIÓN HUMANA. UN FUTURO YA PRESENTE.
En la actualidad existe un notable interés a nivel internacional por potenciar el consumo de insectos. Sus propiedades nutritivas, junto con el bajo impacto ecológico y económico que supone su producción, convierten la cría de insectos en una prometedora industria alimentaria que empieza a desarrollarse poco a poco en Europa.
