HOSBEC SE REÚNE CON LA DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD PÚBLICA Y ADICCIONES PARA TRATAR LOS RECIENTES CAMBIOS NORMATIVOS QUE AFECTAN AL SECTOR A la reunión ha asistido, por parte de la DGSP el recién nombrado Director General de Salud Pública Julio Mañez, la Subdirectora General de Seguridad Alimentaria y Sanidad Ambiental…
LA GENERALITAT VALENCIANA MANTENDRÁ LA PROHIBICIÓN DE FUMAR EN TERRAZAS DE HOSTELERÍA DE MANERA INDEFINIDA La medida, que se impuso durante la pandemia, sigue en vigor en la Comunitat Valenciana.
Ante las peticiones de levantamiento de esta medida del sector, el presidente de la Generalitat, Ximo Puig, ha afirmado que analizarán la prohibición de fumar…
EL MINISTERIO DE SANIDAD INICIA EL PROCESO LEGISLATIVO PARA MODIFICAR EL RD 487/2022 DE PREVENCIÓN DE LA LEGIONELOSIS Tras prácticamente un mes de su entrada en vigor, y tras las numerosas críticas desde diferentes sectores, el Ministerio accede a modificar este Real Decreto.
Entre los objetivos de la modificación que afectan de manera directa a los alojamientos turísticos destacamos…
UN ARRANQUE DE AÑO 2023 REPLETO DE CAMBIOS LEGISLATIVOS EN HIGIENE HÍDRICA Legionella, agua potable, piscinas… Desde la entrada en vigor del nuevo Real Decreto de prevención de legionelosis el 2 de enero de 2023 no han dejado de sucederse publicaciones y modificaciones normativas en el ámbito de la higiene hídrica que han dejado el panorama bastante revuelto.
Pasamos a enumerar estos cambios con el objetivo de ofrecer algo de luz a este embrollo.
¿SE PUEDE SERVIR TORTILLA POCO CUAJADA EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA? Un brote en un restaurante madrileño, que ya asciende a 106 afectados y 14 hospitalizados, aumenta la preocupación por la salmonelosis.
La nueva normativa que regula las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos de hostelería y restauración lo permite bajo ciertas condiciones.
LA TEMPERATURA DE COCCIÓN DE LOS ALIMENTOS: LEGISLACIÓN Y RECOMENDACIONES La cocción consiste en la aplicación de calor a un alimento, modificando sus características físicas, químicas, y de sabor, para que puedan ser digeridos adecuadamente. Pero, a su vez, el tratamiento térmico juega un papel muy importante en la destrucción de microorganismos patógenos y por tanto en el ámbito de la seguridad alimentaria.
