Seguridad Alimentaria

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Alerta sanitaria por un brote de botulismo asociado a unas tortillas envasadas

Las cadenas de supermercados Ahorramas y Eroski retiran las tortillas envasadas de un mismo proveedor por su posible vínculo con casos de botulismo tras la alerta sanitaria emitida por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ante 4 casos confirmados y dos posibles de botulismo, posiblemente vinculados a este producto.

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La vida útil de los alimentos en hostelería

En los alimentos envasados, la fecha de caducidad indica cuándo un producto ya no es apto para el consumo, mientras que la fecha de consumo preferente indica un descenso de la calidad del producto, pero continúa siendo seguro.

En los alimentos NO envasados (materias primas frescas, y productos elaborados), el establecimiento debe conocer el tiempo máximo de conservación de estos productos para garantizar su calidad y seguridad.