La escombroidosis es la intoxicación alimentaria que se produce por el consumo de ciertos pescados en descomposición o que han roto la cadena de frío
Salud
El pasado 15 de octubre se celebró el Día Mundial del lavado de manos, dirigido a incrementar la concienciación y comprensión de la importancia del lavado de manos con agua y jabón como un medio efectivo y asequible para prevenir enfermedades.
La Conselleria de Sanidad ha publicado en el presente mes de octubre un documento donde expone las principales estrategias para su detección precoz y para su eliminación y prevención de la reinfestación.
Aunque no es un documento específico para el sector del alojamiento turístico, sí concreta medidas adicionales a tener en cuenta en este sector.
El mayor brote de gastroenteritis provocado por un parásito detectado en España
El Comité científico de AESAN ha evaluado la vida útil de determinados alimentos listos para el consumo loncheados o fraccionados y envasados en los establecimientos de comercio al por menor antes de la venta.
El estado de las infraestructuras, las zonas húmedas, la falta de limpieza, la temperatura elevada o la presencia de restos de alimentos hacen que la cucaracha alemana suponga una de las plagas más difíciles de erradicar en hostelería.
Repasamos las recomendaciones y marco legal sobre la limpieza y desinfección de frutas y hortalizas en la restauración colectiva.
HOSBEC evalúa su impacto en las últimas temporadas entre los establecimientos asociados
La finalidad es acelerar el progreso de la UE hacia la Meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, reduciendo la pérdida y el desperdicio alimentario en el procesamiento y la fabricación de alimentos, así como en el comercio minorista y a nivel de los consumidores.
El departamento de Seguridad Alimentaria de Salut Pública del gobierno balear lleva registrados 10 brotes con cerca de 170 personas afectadas, cuyo origen se ha producido en restaurantes, cafeterías, hoteles y en una ocasión, en una carnicería.