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Los hoteles y alojamientos turisticos estan obligados a garantizar la condiciones de salubridad de sus establecimientos. En este contexto, entendiendo una plaga como la aparición masiva y repentina de seres vivos de una misma especie que puede provocar molestias o efectos nocivos en la salud humana, es necesaria la vigilancia y control de las potenciales plagas por parte de los establecimientos turísitos.
En este contexto, se define plaga como la aparición masiva y repentina de seres vivos de una misma especie que puede provocar molestias o efectos nocivos en la salud humana.
La vigilancia y control de plagas en los alojamientos turísticos es fundamental para garantizar sus condiciones sanitarias.
La histamina puede generarse en algunos alimentos, sobre todo en determinados pescados y su presencia puede provocar en las personas una intoxicación alimentaria. Respetar las prácticas correctas de higiene y manipulación será vital para su prevención.
La normativa vigente en materia sanitaria obliga al lavado mecánico de vajilla, cubertería y recipientes de comidas preparadas en hostelería, de manera que se asegure su correcta limpieza y desinfección.
La higiene y seguridad alimentarias son un campo de estudio tan amplio que, en ocasiones, nos perdemos en aspectos concretos si antes no se tienen claro una serie de premisas esenciales; premisas que deben estar ‘instaladas’ previamente en la mente de cualquier trabajador de una cocina profesional.
La vida útil de un alimento es periodo de tiempo en el que un producto sigue siendo seguro y cumple sus especificaciones de calidad en condiciones de almacenamiento y uso previstas. En hostelería, al igual que la mayoría de industrias alimentarias, es la propia empresa quien determina la vida útil de los alimentos.