Se dispondrá de un año de plazo desde su entrada en vigor el 2 de enero de 2023 para la aplicación de los nuevos planes y programas de prevención, incluidos los muestreos de Legionella. Y el plazo se amplia a 2 años para las modificaciones estructurales que de manera específica requiera la norma.
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Planificar la calibración y verificación de los equipos de medición forma parte del sistema APPCC de los alojamientos turísticos y cuya finalidad es asegurar el correcto funcionamiento de los equipos de medida que resulten críticos para la seguridad de los alimentos.
Los virus son microorganismos patógenos que a diferencia de las bacterias no se multiplican en los alimentos, sino que se multiplican dentro de las personas. Los virus entéricos, los que provocan gastroenteritis, suelen crecer en el tubo gástrico o en el hígado de las personas infectadas.
Los protozoos son animales microscópicos que pueden infectar al ser humano a través de varias vías, incluida el agua de baño. Aunque poco frecuentes, en piscinas se producen casos de diarreas por Cryptosporidium o Giardia, y mucho más raro pero impactante las infecciones por “amebas comecerebros”.
Resumimos en este artículo los principales protozoos implicados en infecciones por agua de baño, y las medidas de prevención y control a aplicar.
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