El pasado miércoles 21 de diciembre se publicaba en el BOE el Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor
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El nuevo Real Decreto 487/2022, de 21 de junio por el que se establecen los requisitos sanitarios para la prevención y control de la legionelosis entra en vigor el 2 de enero de 2023.
Teniendo en cuenta las dudas interpretativas de la norma pendientes de resolver por las Autoridades Sanitarias, y el periodo de adaptación de un año que la propia normativa establece para el Plan de Prevención y Control de Legionella (PPCL), desde HOSBEC se ha desarrollado una propuesta de dicho Plan a aplicar en los Alojamientos Turístico para este año de transición 2023.
Los Premios reconocen públicamente a los alojamientos turísticos que destacan en la gestión sanitaria de cocinas e instalaciones hídricas.
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Directivas europeas, Proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Deterioro Alimentario, Ley de Economía Circular de la Comunidad Valenciana… Todo apunta a mejorar la sostenibilidad en la hostelería. Resumimos el actual y futuro marco jurídico en esta materia, y aportamos nuestra opinión sobre los puntos clave para la mejora del sistema.
Aunque el principal objetivo del lavado de prendas textiles es eliminar olores y manchas, en algunos ámbitos como en el hostelero, su desinfección se convierte en algo fundamental, ya que los textiles pueden actuar como vías de contaminación cruzada de gérmenes patógenos.
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