El mayor brote de gastroenteritis provocado por un parásito detectado en España
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El Comité científico de AESAN ha evaluado la vida útil de determinados alimentos listos para el consumo loncheados o fraccionados y envasados en los establecimientos de comercio al por menor antes de la venta.
El estado de las infraestructuras, las zonas húmedas, la falta de limpieza, la temperatura elevada o la presencia de restos de alimentos hacen que la cucaracha alemana suponga una de las plagas más difíciles de erradicar en hostelería.
Repasamos las recomendaciones y marco legal sobre la limpieza y desinfección de frutas y hortalizas en la restauración colectiva.
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