La escombroidosis es la intoxicación alimentaria que se produce por el consumo de ciertos pescados en descomposición o que han roto la cadena de frío
Seguridad Alimentaria
El pasado 15 de octubre se celebró el Día Mundial del lavado de manos, dirigido a incrementar la concienciación y comprensión de la importancia del lavado de manos con agua y jabón como un medio efectivo y asequible para prevenir enfermedades.
El Comité científico de AESAN ha evaluado la vida útil de determinados alimentos listos para el consumo loncheados o fraccionados y envasados en los establecimientos de comercio al por menor antes de la venta.
Repasamos las recomendaciones y marco legal sobre la limpieza y desinfección de frutas y hortalizas en la restauración colectiva.
El departamento de Seguridad Alimentaria de Salut Pública del gobierno balear lleva registrados 10 brotes con cerca de 170 personas afectadas, cuyo origen se ha producido en restaurantes, cafeterías, hoteles y en una ocasión, en una carnicería.
Las cadenas de supermercados Ahorramas y Eroski retiran las tortillas envasadas de un mismo proveedor por su posible vínculo con casos de botulismo tras la alerta sanitaria emitida por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ante 4 casos confirmados y dos posibles de botulismo, posiblemente vinculados a este producto.
El brote ha sucedido en Granada, con 29 afectados (último informe de las autoridades sanitarias correspondiente al viernes 23 de junio), y todo apunta a un bar de dicha localidad sobre el que ya se ha interpuesto denuncia en el juzgado de guardia.
Este virus es el responsable del 20% de gastoenteritis a nivel mundial, y de 200.000 muertes al año.
Repasamos algunos de los últimos brotes en España y en el ámbito turístico.
Hacemos eco de las recomendaciones de Sanidad tras el brote de norovirus en el colegio Carmelitas de Alicante.
Las negligencias de muchos establecimientos hosteleros con respecto al control de alérgenos puede suponer un importante riesgo para la salud de las personas con alergias