El pasado mes de agosto AESAN ha publicado numerosas alertas alimentarias de interés general esto es, alertas que por su repercusión sanitaria o por su posible distribución al consumidor final son objeto de información pública.
Gracias a los sistemas de trazabilidad implantados en las empresas alimentarias, se permite la rápida retirada de los productos afectados.
El texto normativo que regulará determinados requisitos en materia de higiene en el comercio minorista, y que supondrá la derogación de la actual normativa higiénico-sanitaria específica de los establecimientos de hostelería y restauración, aporta algunas novedades interesantes.
La especial idiosincrasia del sector de las colectividades, con muchos tipos de establecimientos, menús, sistemas de elaboración, normativas y controles, hace especialmente necesaria su digitalización.
El recién publicado Plan de Seguridad Alimentaria de Cataluña 2022/2026 (y no son los únicos expertos que así lo plantean) establece la necesidad de dar un nuevo impulso a la formación de los manipuladores y de los responsables del autocontrol en el sector hostelero.
El Servicio de Salud Pública de la Junta de Andalucía se encuentra investigando un brote vírico localizado en un establecimiento alojativo en Mojácar y en el que se han visto afectadas al menos 96 personas. Al parecer, el complejo afectado ha sido los Apartamentos Best Pueblo Indalo
La normativa que regula las condiciones sanitarias de las piscinas públicas en la Comunidad Valenciana, el Decreto 85/2018, establece un límite a este parámetro que resulta difícil de cumplir sin aumentar considerablemente el gasto de agua de estas instalaciones.
El uso de guantes para la manipulación de alimentos está muy extendido, y puede pensarse que el mero hecho de usarlos ya asegura una correcta higiene en la manipulación; sin embargo, las autoridades sanitarias recomiendan la manipulación de los alimentos sin guantes, y lavado de manos frecuente..
El uso de guantes para la manipulación de alimentos está muy extendido, y puede pensarse que el mero hecho de usarlos ya asegura una correcta higiene en la manipulación; sin embargo, las autoridades sanitarias recomiendan la manipulación de los alimentos sin guantes, y lavado de manos frecuente..
La salmonelosis es la responsable de la mitad de toxiinfecciones alimentarias, de ahí la importancia de seguir pautas de prevención adecuadas y normas específicas de manipulación
Una avería en el dosificador de la piscina es la principal hipótesis sobre la causa del accidente, que ha afectado a otros 26 huéspedes. El niño de 7 años permanece hospitalizado con pronóstico grave.